Einfach, schmackhaft und gesund

Grüne Smoothies sind ein besonderes Geschmackserlebnis. Foto: Rühlemann‘s Kräuter & Duftpflanzen/akz-o
Borken (akz-o/hie). Kräuter, Salate, Spinat, Kohl. Für die einen „gesundes Grünzeug“, für andere „viel zu gesund“. Wie immer man zum Grünzeug steht: Gesund ist es allemal. Aber gesund und lecker? Geht das? Mit grünen Smoothies gelingt der Spagat. Es braucht nur einen starken Mixer, Kräuter, Früchte, Wasser.

Kräuter-Smoothies sind eine einfache und schmackhafte Art, gesundes Grünzeug mit Genuss in unseren Körper zu bekommen. Leckere grüne Smoothies: In fein pürierter Form werden dem Körper gesunde Vitamine wie Folsäure, Niacin zugeführt. Darüber hinaus runden sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide in gut erschlossener Form den Vitamincocktail ab. Der Kräuterexperte Daniel Rühlemann (kraeuter-und-duftpflanzen.de): „Auch das Pflanzengrün, also das Chlorophyll selbst, gilt ebenfalls als sehr gesund. Das sind aber nur die Gesundheitsaspekte. Denn grüne Smoothies, vor allem wenn sie mit aromatischen Kräutern zubereitet werden, sind auch ein besonderes Geschmackserlebnis.“

Das Grundrezept: Kräuter, Salate, Spinat, Kohl, und grüne Pflanzenteile, Früchte (oder Gemüse) und Wasser.

Früchte und Wasser sollten etwa im Verhältnis eins zu eins stehen. Am Anfang ist es besser, mit eher wenig von den grünen Zutaten zu beginnen, und wenn man sich an den Geschmack gewöhnt hat, kann man die Menge steigern. Alle Zutaten werden frisch in den Mixer gegeben und eine Minute auf hoher Stufe püriert.

Geeignet sind alle Kräuter, die weiche Blätter haben. Probieren Sie doch mal Meerrettichblätter, Basilikum oder Kresse. Lecker schmecken auch saure Ampferblätter. Frische Wasabiblätter sind nicht ganz so scharf wie die Wurzel, dafür aber erfrischend. Einen vollen, abgerundeten Geschmack bekommt der Smoothie mit Selleriegrün. Neben diesen Aroma gebenden Zutaten darf auch geschmacklich neutraleres Grün aus dem Garten hinein. Damit wird eine Überwürzung vermieden. Karottengrün, äußere Kohlblätter und Spinatblätter sind eine gute Wahl.
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