Rezepte

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Clevere Helfer für die Weihnachtsbäckerei

Heinz Stanelle
Heinz Stanelle | Region | am 17.10.2017 | 15 mal gelesen

 (TRD) Backen fördert die Kreativität von Kindern und macht die Kleinen mit einem der schönsten vorweihnachtlichen Rituale vertraut. Sie sind stolz, wenn sie ihre ersten Sterne auf dem Teller haben und sagen können, „die habe ich selbst gebacken“. Aber auch um die Welt der Lebensmittel kennen zu lernen, kann Backen ein idealer Einstieg sein. So sehen Kinder, wie sich Eier, Butter, Zucker und Mehl verändern, wenn sie zu einem...

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Auberginen: Kalorienarm, low carb, vielseitig und gesund

Azima Strittmatter [Redaktionsmitglied]
Azima Strittmatter [Redaktionsmitglied] | Region | am 04.08.2017 | 21 mal gelesen

Borken (pd/azi). Rund ums Mittelmeer sind Auberginen ein alltägliches Gemüse, das auf vielfältigste Weise zubereitet wird: ob in Griechenland als Moussaka oder mit Hackfleisch und Tomaten gefüllt, in Frankreich als Ratatouille oder in Italien in Scheiben gegrillt. In Deutschland ist die Aubergine erst seit etwa 20 Jahren im Handel. Einer GFK-Marktforschung aus dem Jahre 2016 zufolge ist der pro Kopf Verbrauch mit 420 Gramm...

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Leckeres aus Kichererbsen

Azima Strittmatter [Redaktionsmitglied]
Azima Strittmatter [Redaktionsmitglied] | Region | am 10.06.2017 | 20 mal gelesen

Borken (azi). Egal, ob es dabei um den bewussten Verzicht auf Fleisch den Tieren oder der Gesundheit zuliebe geht, oder einfach nur um Abwechslung auf dem Speiseplan: vegetarisches und veganes Essen wird immer beliebter. In verschiedenen Varianten zubereiten lässt sich zum Beispiel Falafel. Dieses aus dem arabischen Kulturraum nach Deutschland gekommenes Gericht besteht aus Kichererbsen-Bällchen, die mit verschiedenen Soßen...

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Wiesenstimmung mit bayrischen Schmankerln

Azima Strittmatter [Redaktionsmitglied]
Azima Strittmatter [Redaktionsmitglied] | Region | am 22.09.2016 | 12 mal gelesen

Kreis Borken (azi). Passend zu Dirndl, Lederhose und Oktoberfest können sich „Wieseninfizierte“ auch mit bayrischen „Schmakerln“ auf den Herbst einstellen. Neben Obatzda und Bretzeln haben wir Rezepte für bayrischen Wurstsalat und Auszogene ausprobiert. Auszogene (Quelle: Rosenmehl) Zutaten: ca. 12 Stücke) 500 g Weizen-Mehl 550 20 g frische Hefe 2 EL Zucker 300 ml lauwarme Milch 1 Prise...

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Heiß geliebt – eiskalt genossen

Azima Strittmatter [Redaktionsmitglied]
Azima Strittmatter [Redaktionsmitglied] | Region | am 25.08.2016 | 15 mal gelesen

Kreis Borken (pd/azi). Auch wenn es draußen heiß ist, müssen Kaffee-Fans nicht auf ihr Lieblingsgetränk verzichten: Kaffeerezepte auf Eisbasis sorgen bei sommerlichen Temperaturen für eine Erfrischung. Rund um den Globus gibt es viele verschiedene Arten, Eiskaffee zu genießen. Zur Einstimmung auf den „Tag des Kaffees“, der am 1. Oktober 2016 erstmals zusammen mit dem „International Coffee Day“ gefeiert wird, hat der Deutsche...

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Würziges Wohlbefinden

Claudia Hieby [Redaktionsmitglied]
Claudia Hieby [Redaktionsmitglied] | Region | am 28.04.2016 | 12 mal gelesen

Borken (pd/hie). Er gilt als untrüglicher Bote des Frühlings. Früher wurden ihm ebenfalls alle möglichen Wunderkräfte nachgesagt. Erwiesen ist dagegen seine Wirksamkeit als Heilpflanze. Die Rede ist vom Bärlauch, der nach einer Phase des Desinteresses inzwischen auch in der Sterneküche wieder „angesagt“ ist. Aber die Pflanze, die auch wilder Knoblauch oder Wald-Knoblauch heißt und dieser Bezeichnung mit ihrem Duft alle Ehre...

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Allround-Talent für Speisen und Getränke

Dorothee Davin [Redaktionsmitglied]
Dorothee Davin [Redaktionsmitglied] | Region | am 21.01.2016 | 14 mal gelesen

Ingwer wird in der deutschen Küche immer beliebter: Vielseitige Wurzel wächst in den Tropen Kreis Borken (pd/dd). Ingwer eroberte in den letzten Jahren die Gaumen der Deutschen und ist inzwischen weit mehr als nur aromatischer Liebling der asiatischen Küche. Ingwer gilt als würziges Allroundtalent, verfeinert er doch süße wie auch pikante Speisen, Backwaren und Getränke (Ginger Ale). Auch als Tee wird Ingwer immer...

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„Lieblingsrezepte“

Dorothee Davin [Redaktionsmitglied]
Dorothee Davin [Redaktionsmitglied] | Region | am 07.12.2015 | 39 mal gelesen

Förderverein St. Maria Kindergarten Velen stellt Buch vor Velen (pd/dd). Der Förderverein St. Maria Kindergarten hatte im Frühjahr die Kindergarten-Familien dazu aufgerufen, ihre Lieblingsrezepte einzureichen. Die Resonanz war riesig und so entstand in der Folgezeit eine Rezeptsammlung mit 90 leckeren Gerichten von und für Familien. Unter der Leitung von Lisa Fastring, zweite Vorsitzende des Fördervereins, wurde das...

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Mineralwasser sorgt für Genuss auf leichte Art

Dorothee Davin [Redaktionsmitglied]
Dorothee Davin [Redaktionsmitglied] | Region | am 22.10.2015 | 37 mal gelesen

Es schmeckt auch ohne Sahne: Nachspeisen müssen keine „Kalorienbomben“ sein Kreis Borken (pd/dd). Es gibt eine Zutat, mit der Süßspeisen locker-leicht, cremig und fluffig werden – und das alles ohne Kalorien: natürliches Mineralwasser. Sternekoch Felix Petrucco und Patissier Benjamin Donath haben für die Informationszentrale Deutsches Mineralwasser (IDM) fünf neue Herbst- und Winter-Desserts entwickelt. Das Besondere dabei:...

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„Grüner Giftzwerg“ passt zu „Blutsuppe“

Dorothee Davin [Redaktionsmitglied]
Dorothee Davin [Redaktionsmitglied] | Region | am 15.10.2015 | 52 mal gelesen

Kulinarische Überraschungen für Grusel-Fans zu Halloween: Tee und Suppe mit „Special-Effects“ Kreis Borken (pd/dd). Halloween, die Nacht vor Allerheiligen, wird auch in Deutschland immer beliebter. In den USA und England gehört es seit jeher zur Tradition, dass Furcht erregend verkleidete Kinder auf der Jagd nach Süßigkeiten von Tür zu Tür gehen. Inzwischen sind Gruselpartys auch hier ein beliebter Spaß. Und dabei dürfen...

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Hexenkotze und Ekelbowle zum Selbermachen

Azima Strittmatter [Redaktionsmitglied]
Azima Strittmatter [Redaktionsmitglied] | Region | am 23.10.2014 | 206 mal gelesen

Schaurigschöne Rezepte für eine Halloweenpartybuffet mit süßen sowie würzigen Speisen und Getränken Borken (azi). Halloween ist in Nordamerika eine ernste Angelegenheit. Scharenweise Kinder ziehen verkleidet von Haus zu Haus und fordern „trick or treat“(Streich oder Leckerbissen). Erwachsene veranstalten Halloweenpartys, bei denen komplette Eigenheime in gruftähnliche Gebilde oder Friedhöfe verwandelt werden. Dazu gibt es...