Fünf eisenhaltige Lebensmittel

Borken (mtg). Wer dem Eisenmangel vorbeugen möchte, sei es in einer Schwangerschaft, bei veganer oder vegetarischer Kost, kann mit Lebensmitteln viel bewirken. Hier einige Lebensmittel, die gute Eisenlieferanten darstellen:

Tipp 1: Haferflocken. Sie sind reich an Eisen und schmecken im Müsli. Noch eisenhaltiger wird das Frühstück, wenn der Müsli mit Zuckerrübensirup oder Nüssen ergänzt wird.

Tipp 2: Kürbiskerne, Sesamsamen, Pistazien, Leinsamen und Sonnenblumenkerne stellen eine gute Ergänzung in der Nahrungsaufnahme dar und eignen sich für Müslis, Salate oder als kleiner Snack zwischendurch.

Tipp 3: Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen und Linsen. Aus vielen Hülsenfrüchten lassen sich Suppen, Salate und Beilagen zaubern. Um die Eisenaufnahme hierbei nicht zu hemmen, empfiehlt es sich, sie zusammen mit Essig oder Zitronensaft zu sich zu nehmen, um die Eisenaufnahme zu unterstützen.

Tipp 4: Rübenkraut – der Sirup der Zuckerrübe bietet eine vegane Alternative zum Honig. Schon ein Teelöffel ist eine gute, eisenhaltige Ergänzung.

Tipp 5: Grünes Gemüse: Auch Feldsalat, Rucola, Spinat und Brokkoli liefern Eisen, wenn auch weniger im Vergleich zu anderen. Ihr Vorteil ist jedoch, dass der Körper sie durch das im Gemüse selbst enthaltene Vitamin C besonders gut aufnehmen kann.